C'est un Café pas comme les autres, l'ambiance au Baobab est plus détendue que dans les salles ou café habituels. Cette atmosphère relax est amenée par l'association Baobab dont l'activité principale consiste à 'organiser de soirées musicales, évènements culturels, concerts live et expositions alternatives.
Plusieurs publics se croisaient ainsi, qu'ils soient adeptes du jazz, du reggae, du hip hop, ou de toute autre musique. Le Jazz a joué une place importante dans la programmation du Baobab. L'intéret étant de promouvoir la musique live, les membres musiciens de l'association on crée "Le quintet sous Baobab" qui a ensuite drainé de nombreux groupes de jazz dans son sillon. Le Baobab a également proposé des activités, des stages (percussions), des répétitions à faible prix, ainsi que les fêtes des jeunes du quartier. Le Baobab a aussi réuni les habitants du quartier et d'ailleurs lors des "fêtes de la musique" de Juin et proposé des concerts en plein air.